Como cultivar bimi en maceta

El bimi es una hortaliza de la familia de las Brassicaceae. Se originó en Japón el año 1993 mediante la hibridación natural entre un brocoli (Brassica oleracea var. italica) y un tipo de col china (Brassica oleracea var. alboglabra). Bimi (que significa delicioso en japonés) es uno de los nombres comerciales con que se conoce a esta verdura, pero tambiés se conoce como Tenderstem en Inglaterra, Broccolini en EEUU o Asparation en Méjico.

Al bimi se lo considera en la actualidad un superalimento por sus altos contenidos en vitaminas (especialmente vitamina C), minerales (calcio, hierro,zinc), ácido fólico, glucosilonatos y carotenoides.

Del bimi se consume todo, desde el tallo hasta las hojas y las cabezas florales; en crudo o cocinado. 

Para cultivar bimi solo tendremos que dejar la parte inferior de un par de tallos sin consumir y plantarlas en una maceta con tierra bien esponjosa y bien drenada. En un par de días comenzamos a regar cada vez que veamos el sustrato seco y a esperar.

En un par de semanas empezarán a brotas las raíces que harán que le vuelvan a crecer a la planta nuevas hojas y flores.

Y así son las flores del bimi:

Grelos, Brassica rapa

La Brassica rapa, más conocida como grelos, broccoli o rapini, es una planta originaria de Europa perteneciente a la familia de las Brassicaceae.

Los grelos son las hojas verdes y tiernas que se obtienen antes de la floración de la planta Brassica rapa,  muy apreciados en cocina por su sabor y sus propiedades nutritivas. Los grelos son ricos en vitaminas A y E y ácido fólico y fibra.

Plantaremos la brassica rapa de julio a septiembre, semana arriba o abajo (si estamos en el hemisferio norte).  En pocos días tendremos los primeros brotes.

Con un buen riego y una tierra rica en nutrientes los grelos crecen rápidamente. Este sería un buen momento para transplantar cada planta a una maceta para cada una.

Las hojas de los grelos suelen ser de color verde intenso cuando están tiernas y van oscureciendo a medida que pasan los días.

Los grelos son la parte aérea de un nabo.

Las hojas recolectadas de la Brassica rapa, los tan apreciados grelos en la gastronomía de Galicia y el norte de España.

Brassica oleracea var. sabellica, kale

La Brassica oleracea var. sabellica, más comúnmente conocida como kale, es un vegetal comestible perteneciente a la familia de las brassicaceae (como el repollo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, colinabo etc...) originaria del oeste y sur de Europa.
La kale es una planta anual, de unos 30 cm de alto, que produce unas hojas de color verde intenso y bordes rizados (a la kale también se la llama col rizada). Es una planta de fácil cultivo que solo necesita temperatura bajas y una buena humedad.
Últimamente la kale a ganado mucha popularidad al ser considerada un "superalimento" debido a su  alto contenido en vitaminas A,B,C y K además de calcio, hierro y omega-3.

La planta kale produce estas inflorescencias de pequeñas flores amarillas:

Brassica oleracea, coliflor

La Brassica oleracea, más comúnmente conocida como coliflor, es una planta anual comestible de la familia de las brassicaceae (como el brócoli, el repollo o el colinabo). Aunque básicamente está considerada una verdura de invierno, se puede encontrar durante todo el año. La planta tiene un tamaño medio de uno 20-30 cm. de diámetro, formado por unas hojas verdes grandes que forman una roseta alrededor de un núcleo o cabeza blanco (o verde, dependiendo de la especie de coliflor) comestible, aunque las hojas, una vez extraídos los tallos duros, se pueden comer en ensaladas, sopas o revueltos.
La coliflor tiene un alto contenido en vitamina C, B6 y K, además de riboflavina, magnesio, fósforo, potásio y manganeso. Por su alto contenido en agua y fibra y su bajo contenido en hidratos de carbono está muy recomendada en personas que estén realizando dietas adelgazantes.

Aunque mi coliflor la cultivé a partir de un plantón, se puede reproducir fácilmente por semilla.

Las hojas de la coliflor que, como hemos dicho antes, también se pueden comer.

Coliflor lista para recolectar y comer.

Aquí tenemos otro tipo de coliflor, una coliflor verde.

Algunas plantas de la familia de las coles se utilizan como plantas ornamentales por lo espectacular de sus flores.

Hojas de col en una ensalada cuatro estaciones.