El carduus acanthoides o cardo común es una planta de la familia de las asteraceae o compuestas (como las lechugas, endívias o achicorias). Es originaria de Europa aunque actualmente se la puede encontrar por todo el mundo, normalmente considerada como maleza.
El cardo es una planta bienal que crece en forma de roseta que puede llegar a medir más de un metro de altura. Tanto el tallo como las hojas presentan espinas que protegen a la planta de los animales herbívoros de sus hábitats naturales. En los extremos de las ramas se produce una inflorescencia racimosa también protegida por unas espinas más finas y suaves.
El cardo es una planta comestible, en concreto la parte comestible es la penca o nervadura media de la hoja y los tallos tiernos.
A nivel nutricuonal, el cardo está considerado una hortaliza muy similar a la alcachofa. Tiene altos contenidos en hierro y calcio mientras que presenta bajos niveles calóricos por lo que puede ser un buen complemento en dietas adelgazantes.
El cardo es una hierba muy rica en cinarina, lo que la combierte en un complemento ideal para el cuidado de hígado y vesícula. También puede ayudar a controlar los niveles de colesterol de manera natural.
Vista cenital de una planta de cardo en la que podemos apreciar la roseta basal de la que surgen las hojas.
Además de las espinas, las hojas también tienen una vellosidad blanca muy característica.
Las espinas suelen ser de un color amarillento.
Unos capullos de flor de cardo poco antes de abrirse.
Un cardo abriendo sus rosados pétalos.
La flor de cardo es la flor nacional de Escocia.
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lunes, 1 de mayo de 2017
jueves, 22 de mayo de 2014
Daucus carota sativus, zanahoria
La daucus carota sativus, más conocida
como zanahoria, es una hortaliza bienal perteneciente a la familia de
las umbelíferas (como el apio, el cardo o el perejil). Procedente
originalmente de Asia e introducida posteriormente en Europa, en
donde podemos encontrar actualmente 12 subespecies.
La parte comestible es su raíz
primaria, engrosada por la acumulación de sustancias de reserva para
el desarrollo de la planta durante el año siguiente.
Entre los componentes de esta raíz
destacan los carotenos y beta-carotenos (que le proporciona a la
zanahoria su característico color naranja) del cual nuestro
organismo obtiene vitamina A (imprescindible para el cuidado de la
vista, la piel y el sistema inmunológico). También es una buena
fuente de vitamina B, C , potasio y fósforo.
Su cultivo no presenta ninguna
dificultad, únicamente deberemos tener en cuenta que necesita un
suelo arcilloso y blando, con la profundidad sufuciente para que se
desarrolle la raiz. Vigilaremos que el suelo esté siempre húmedo
para que no se apelmace y se endurezca o la zanahoria no se
desarrollará. En cuanto salgan el tallo y las primeras hojas lo
regaremos generosamente. La zanahoria es una planta de crecimiento
lento, ya que al ser bianual durante el primer año acumula
nutrientes para el crecimiento y floración del año siguiente. Esto
hace que aunque no preciemos casi crecimiento de la zona aérea de la
planta, si esté desarrollándose la raíz. Para saber si la
zanahoria ya está lista para recolectarla podemos quitar la capa
superior de tierra y ver el diámetro y color de la raíz.
Estos son los primeros brotes de la daucus carota
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