La Ribes rubrum 'Weisse Versailles' es una variedad de grosella perteneciente a la familia Grossulariaceae. Esta planta caducifolia se cultiva principalmente por sus frutos comestibles de color blanco translúcido, dulces y ligeramente ácidos. Muy apreciada en huertos familiares y jardines europeos, esta grosella blanca ofrece tanto valor ornamental como culinario.
Origen y Nomenclatura
El nombre 'Weisse Versailles' proviene del alemán y francés, y se traduce como "Versalles Blanca", haciendo referencia a su color característico y posiblemente a la ciudad francesa donde se popularizó su cultivo.
Características Botánicas
Nombre científico completo: Ribes rubrum 'Weisse Versailles'
Nombre común: grosella blanca, grosellero blanco de Versailles
Familia: Grossulariaceae
Tipo de planta: arbusto frutal caducifolio
Altura: entre 1 y 1,5 metros
Anchura: similar a su altura
Hábito de crecimiento: compacto, ligeramente abierto
Hojas
Las hojas son palmeadas, con 3 a 5 lóbulos bien definidos y de color verde brillante. En otoño adquieren tonalidades amarillentas antes de caer.
Flores
Florece a mediados de primavera (abril-mayo), con pequeñas flores verdosas o rosadas agrupadas en racimos colgantes. Aunque discretas, son muy apreciadas por los insectos polinizadores.
Frutos
Los frutos maduran en verano, normalmente entre junio y julio. Se presentan en racimos colgantes de bayas redondas, pequeñas, de color blanco lechoso o translúcido. A diferencia de otras grosellas rojas, la 'Weisse Versailles' tiene un sabor más suave, menos ácido y más dulce, lo que la hace ideal para el consumo fresco, así como para mermeladas, jaleas y postres.
Cultivo
Ubicación: Prefiere zonas soleadas, aunque también tolera sombra parcial.
Suelo: Ligero, bien drenado, rico en materia orgánica. Tolera suelos ligeramente ácidos o neutros.
Riego: Moderado. Necesita riego regular durante la fructificación, pero sin encharcar.
Poda: Se recomienda podar en invierno para eliminar ramas viejas y estimular la producción de nuevos brotes fructíferos.
Resistencia: Es una planta bastante resistente al frío (soporta heladas fuertes) y relativamente tolerante a enfermedades, aunque puede verse afectada por el oídio o la antracnosis si no se controla la humedad.
Usos y Beneficios
Culinarios: Sus frutos se consumen frescos, en compotas, mermeladas, tartas y salsas. Combinan bien con yogures, quesos suaves y postres.
Ornamentales: Ideal para huertos-jardín, bordes comestibles y setos bajos.
Ecológicos: Atrae a abejas y otros polinizadores, favoreciendo la biodiversidad en el jardín.
Curiosidades
Aunque menos conocida que la grosella roja o negra, la grosella blanca es una mutación natural de la Ribes rubrum, no una especie diferente.
Su sabor más suave la convierte en una excelente opción para niños o personas sensibles a la acidez de otras variedades.
Conclusión
La Ribes rubrum 'Weisse Versailles' es una variedad encantadora y versátil de grosella blanca que merece un lugar en cualquier huerto o jardín. Su combinación de belleza discreta, facilidad de cultivo y frutos deliciosos la hacen ideal tanto para jardineros noveles como experimentados. Si buscas una planta frutal resistente, atractiva y con valor culinario, la grosella blanca de Versailles es una opción excelente.
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