La kale es una planta anual, de unos 30 cm de alto, que produce unas hojas de color verde intenso y bordes rizados (a la kale también se la llama col rizada). Es una planta de fácil cultivo que solo necesita temperatura bajas y una buena humedad.
Últimamente la kale a ganado mucha popularidad al ser considerada un "superalimento" debido a su alto contenido en vitaminas A,B,C y K además de calcio, hierro y omega-3.
La planta kale produce estas inflorescencias de pequeñas flores amarillas:
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