El Crithmum maritimum es una hierba perenne perteneciente a la familia de las Apiaceae originaria de la costa meridional mediterránea.
El Crithmum maritimum, también conocido como hinojo o perejil de mar, crece en forma de pequeño arbusto entre la rocalla de las zonas marítimas de temperaturas templadas.
De unos tallos blandos que con el tiempo van tornándose en leñosos brotas unas hojas alternas suculentas, de color verde-amarillento y forma alargada de entre 5 y 7 cm. A finales de verano produce una pequeña inflorescencia de color blanquecina y cinco sépalos, muy parecida a la de los hinojos, de ahí el nombre de hinojo de mar.
El hinojo de mar es una planta comestible de la que se pueden aprovechar tanto los tallos como las hojas o las vainas de las semilla. De sabor picante, el hinojo de mar se suele utilizar en encurtidos y salsas. Además, tiene un alto contenido en vitaminas A, C y E, antioxidantes, aminoácidos y omega 3. Por su alto contenido en vitamina C, el Crithmum maritimum era utilizado por los marineros durante la antigüedad para combatir el escorbuto. El perejil de mar también se utiliza en cosmética como aceite esencial.
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lunes, 20 de abril de 2020
sábado, 25 de junio de 2016
Apium graveolens, apio pascal
El apio pascal es un vegetal perteneciente a la família de las apiáceas (como la zanahoria, el perejil o el anís), tradicionalmente llamadas umbelíferas. Procede del área mediterranea, donde lleva muchos siglos cultivándose como planta comestible.
Presentan un tallo fino y largo, con estrias longitudinales y de médula muy blanda. Tiene unas pequeñas hojas alternas, también comestibles. Las flores, que suelen aparecer al segundo año, son blancas y se presentan en forma de umbelas.
El apio pascal, que se puede consumir tanto cocinado como crudo, tiene grandes propiedades tanto nutricionales como medicinales. Gracias a su alto contenido en agua, aporta sólo 16 calorias por cada 100 gramos, lo que convierte al apio en un ingrediente muy recomendable en las dietas de adelgazamiento. Además contiene una gran cantidad de vitaminas (A, B1, B2, C y E) y minerales como el potasio, sodio, magnesio o hierro. Sin embargo, el consumo de apio podría estar contraindicado en mujeres embarazadas.
Así son las pequeñas semillas del apium graveolens.
Con una buena tierra bien drenada y un riego constante en un plazo corto de tiempo tendremos las primeras plántulas de apio.
Una vez transplantadas, en una pequeña maceta podremos tener una planta de unos 30 centímetros o más.
Estas son las hojas con su tamaño final.
Aquí podemos apreciar el tallo estriado del apio pascal.
Las flores empiezan a abrirse.
Como vemos las flores son muy pequeñas y de color amarillo.
Presentan un tallo fino y largo, con estrias longitudinales y de médula muy blanda. Tiene unas pequeñas hojas alternas, también comestibles. Las flores, que suelen aparecer al segundo año, son blancas y se presentan en forma de umbelas.
El apio pascal, que se puede consumir tanto cocinado como crudo, tiene grandes propiedades tanto nutricionales como medicinales. Gracias a su alto contenido en agua, aporta sólo 16 calorias por cada 100 gramos, lo que convierte al apio en un ingrediente muy recomendable en las dietas de adelgazamiento. Además contiene una gran cantidad de vitaminas (A, B1, B2, C y E) y minerales como el potasio, sodio, magnesio o hierro. Sin embargo, el consumo de apio podría estar contraindicado en mujeres embarazadas.
Así son las pequeñas semillas del apium graveolens.
Con una buena tierra bien drenada y un riego constante en un plazo corto de tiempo tendremos las primeras plántulas de apio.
Una vez transplantadas, en una pequeña maceta podremos tener una planta de unos 30 centímetros o más.
Estas son las hojas con su tamaño final.
Aquí podemos apreciar el tallo estriado del apio pascal.
Las flores empiezan a abrirse.
Como vemos las flores son muy pequeñas y de color amarillo.
miércoles, 24 de septiembre de 2014
Coriandrum sativum, cilantro
El cilantro es una planta anual de la
familia de las apiaceaes (tradicionalmente llamadas umbelífelas, ya
que este fue el nombre original de esta familia de hierbas y
arbustos). Actualmente extendida por climas templados de todo el
mundo, se cree que el cilantro es originario de las zonas Europa
meridional y norte de África.
El cilantro es una hierba que no suele
alcanzar mucha altura, unos 30-50 cm, y se adapta bien a casi
cualquier terreno, lo que la convierte en una planta ideal para
cultivar en jardines y macetas. No soporta las heladas y si bien es
recomendable tenerlo a pleno sol, un calor extremo podría secar la
planta. Los mejores suelos para el cilantro son los ligeros y con un
buen drenaje ya que una tierra encharcada podría dañar o llegar a
matar a nuestras plantas.
De la planta casi todo es comestible,
aunque sobretodo se utilizan las hojas y las semillas.
Las hojas frescas, una vez picadas
finas, se utilizan para condimentar pescados, mariscos, carnes
marinadas, arroces, pasta etc... mientras que los frutos del
cilantro, también llamados coriandro, se suele emplear una vez
molido y añadido a los platos durante su cocción.
El cilantro además de como planta
culinaria también está muy valorada como planta medicinal. Si se
utilizan sus hojas en forma de infusión, tiene un efecto beneficioso
sobre el aparato digestivo, teniendo efectos carminativos y ayudando
a depurar el organismo de forma natural. También se cree que ayuda a
hacer la digestión y mejoran el apetito. Si se mastican unas cuantas
semillas de cilantro durante un rato después de las comidas podemos
evitar el mal aliento.
Si queremos obtener las semillas debemos crecer los tallos hasta que aparezcan las flores.
En esta foro apreciamos en detalle las pequeñas flores blancas del cilantro.
En pocos dias aparecerán los frutos del cilantro.
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