Mostrando entradas con la etiqueta planta aromática. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta planta aromática. Mostrar todas las entradas

lunes, 28 de diciembre de 2015

Ocimum basilicum, albahaca

La albahaca es una hierba perenne anual perteneciente a la familia de las lamiaceae, al igual que otras plantas aromáticas como por ejemplo la menta . Es una planta originaria del suroeste de Asia aunque actualmente se puede encontrar en todo el mundo exceptuando las zonas de temperaturas extremas.
Es una planta de pequeño-medio tamaño (entre 20 y 40 cm de altura), de muy fácil cultivo en macetas y pequeños huertos urbanos. Puede cultivarse en el exterior (siempre que esté protegida de heladas prolongadas) o en el interior en una pequeña maceta. No pierden ni sus tallos ni sus hojas durante todo el año, por lo que podremos acudir a ella en cualquier momento para utilizar sus hojas frescas. Necesita un suministro constante de agua aunque el riego será menor en invierno. También a de estar en un lugar luminoso, aunque si en las épocas más cálidas recibe el sol directo durante largos períodos las hojas pueden comenzar a marchitarse. Se cultiva fácilmente por semilla.

Los sobres de semillas de ocimum basilicum son de las más habituales en floristerías y gardens

El mejor momento para sembrar la albahaca es a principios o mediados de primavera.

Las plántulas crecen vigorosas y rápidamente si la temperatura y la luz son las idóneas.


También es deseable una tierra bien abonada.


Las hojas son opuestas, ovaladas y ligeramente dentadas y sedosas dependiendo de que especie de albahaca de trate (existen más de 100 variedades diferentes). Suelen medir entre 5 y 10 cm de largo por 3 a 6 de ancho. 

  De la parte superior de los tallos surgen unas pequeñas flores tubulares de color blanco.

La albahaca tiene aplicaciones tanto medicinales como culinarias, lo que le vale el apelativo de "reina de las plantas"


Entre sus propiedades medicinales están las estimulantes digestivas, antivomitivas y calmantes de picaduras entre otras muchas. Como planta culinaria es uno de los condimentos aromáticos más utilizados en todas las cocinas del mundo. Es el ingrediente principal de la popular salsa italiana "pesto". También se puede utilizar cruda en ensaladas.



martes, 30 de junio de 2015

Mentha suaveolens, mastranzo

La Mentha suaveolens, también conocida como mastranzo o cándalo, es una planta herbácea perenne rizomatosa de la familia de las Lamiaceae (lamiáceas o labiadas). Es originaria de Europa meridional y la costa mediterránea. Se la suele encontrar en lugares húmedos y frescos. Tiene un tallo leñoso de hasta 120 cm. de cuya parte inferior brotan estolones que hace que la planta pueda invadir en poco tiempo todo el espacio circundante. Las hojas, de color verde claro y que brotan directamente de la rama, son ovaladas y con los bordes dentados. Por la parte de arriba las hojas del mastranzo son muy rugosas.
Las flores, que crecen en forma de espigas, tienen dos labios y cuatro lóbulos con colores que van del blanco al rosa. 

mentha suaveolens
La Mentha suaveolens es utilizada principalmente como planta aromática.

menta mastranzo
Aunque también se utiliza el mastranzo como planta medicinal hay que tener en cuenta que en dosis elevadas es tóxica.


hierbabuena de burro
Detalle de las hojas de este tipo de menta.

planta matapulgas

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Anethum graveolens, eneldo

El Anethum graveolens o eneldo es una planta fanerógama anual de la familia de las Apiaceae (como el cilantro, hinojo, anís ...). Procede de la zona oriental mediterránea aunque en la actualidad se cultiva en muchas zonas templadas del mundo por sus cualidades como planta aromática y culinaria. Se cultiva desde muy antiguo, en tiempo de griegos y romanos, extendiéndose su uso durante la edad media; en tiempos en los que la conservación de la carne no podía contar con los medios de la actualidad debían utilizarse plantas aromáticas para enmascarar posibles malos olores.
Tiene un tallo fino y largo de unos 30-40 centímetros que acaba en una ramificación múltiple de ramas finas y cortas que dan lugar a las inflorescencias en forma de umbelas o paraguas. Las hojas son muy finas y en forma de púas. Crece fácilmente en terrenos ligeros y bien drenados, con riego abundante pero sin llegar a encharcar el suelo. Ha de estar preferentemente en un lugar soleado y protegido de las bajas temperaturas.
El eneldo está muy valorado por sus usos culinarios en las cocinas de todo el mundo, sobre todo en los acompañamientos de platos de pescado, ensalzando su sabor. Como a algunas personas el sabor del amargo les puede resultar un poco amargo es conveniente utilizarlo con moderación. Además, su tan característico sabor podría llegar a enmascarar el sabor del plato principal si nos excedemos en su aplicación. Sus pequeñas hojas también tienen aplicaciones culinarias ya que se puden comer crudas, en ensaladas o como aderezo de platos de pescado u otros. Las semillas también se utilizan en cocina como aromatizador.
El eneldo también tiene propiedades medicinales, sobre todo relacionadas con las molestias en el tracto digestivo. Tomado en infusión puede ayudar a facilitar las digestiones y combatir los gases.
También se cree que puede ayudar a aliviar los dolores menstruales aunque hay que ir con cuidado ya que puede tener contraindicaciones en mujeres embarazadas y personas que padezcan gastritis e inflamaciones de mucosas, colón irritable y algunas enfermedades neurológicas. Por su alto contenido en vitamina C puede servir para prevenir los constipados.

anethum graveolens

cultivo de eneldo en maceta
Es preferible separar las semillas entre si al plantarlas ya que una vez que hayan germinado es difícil separarlas al ser muy delicados los tallos del eneldo.

plantas aromáticas : eneldo
Como vemos las hojas del eneldo son muy pequeñas.

hinojo fétido

aneldo
La forma de paraguas (umbrella en inglés) de las inflorescencias da nombre a la familia de las umbelíferas.

semillas de eneldo
Las pequeñas flores amarillas del eneldo surgen con el calor del verano.

flores de eneldo
Las flores dan paso a las pequeñas semillas del anethum graveolens.

semillas para cultivo de eneldo
En condiciones óptimas, a los 30 ó 40 dias a partir del inicio de la floración ya podremos obtener unas semillas con las que hacer infusiones o guardar para próximos cultivos d eneldo.

miércoles, 9 de julio de 2014

Mentha piperita citrata "chocolate"

La mentha piperita citratachocolate” es un cruce entre Mentha aquatica (menta acuática) y Mentha spicata (menta verde o hierbabuena). Es una planta perenne de unos 70-80 centímetros de altura y hojas verdes ovaladas con los bordes ligeramente dentados. La menta citrata tiene un cierto aroma a cítrico, mientras que la variedad chocolate tiene un aroma que recuerda ligeramente al chocolate.
Aunque la mentha piperita citrata crece mejor en sustratos ricos y húmedos, se adapta a una amplia gama de suelos, excepto los secos. Es muy utilizada para adornar márgenes de charcas de jardín y zonas ornamentales acuáticas. Al igual que la menta común , es muy apreciada para tés e infusiones medicinales.

mentha piperita

mentha piperita citrata

Detalle de la hojas de la menta "chocolate" :

mentha piperita chocolate

Aquí podemos ver los finos tallos de la mentha piperita :

menta olor a chocolate

jueves, 10 de abril de 2014

Lavandula dentata, espliego.

Planta aromática perenne perteneciente a la familia de las lamiáceas (Lamiaceae). Aunque se las puede encontrar en casi cualquier zona del mundo, están especialmente presente en los climas secos y soleados della zona mediterránea y el sureste asiático. Tiene tallos leñosos de entre 30 y 60 centímetros de las que surgen los ciclos florares que sobresalen del resto de la planta. Las hojas, dentadas y alargadas, son de un color que va desde el verde intenso al gris-violáceo. Las flores de la lavandula dentata son de color lila, en forma de espiga, lo que las hace tan características y reconocibles. Las flores pueden durar desde finales del invierno hasta bien entrado el verano, siempre y cuando esté situada en un lugar bien soleado o sino la floración se verá muy disminuida. Su olor convierte a la lavandula en una planta muy apreciada como planta aromática. En herboristería el espliego se utiliza para hacer aceites esenciales para tonificar y relajar los músculos.

planta aromatica lavandula critata

Aquí podemos ver más de cerca una de las hojas de la lavandula dentata, con su forma alargada y rizada.
hojas de espliego

Flores de una lavandula o cantueso: 
flores de la planta alhucema rizada

flores de cantueso

Aquí la flor de la lavandula con sus pétalos aún sin abrirse :

flor de espliego de jardin

viernes, 3 de mayo de 2013

Laurus nobilis, laurel

El laurel es un árbol perennifolio de la familia de la lauráceas de hasta 8-10 metros de altura, aunque también lo podemos cultivar en forma de arbusto. Su corteza es de color gris-verdoso y sus hojas verde oscuro. Sus flores son dioicas y de color blanco amarillento, agrupadas en pequeñas umbelas axilares. El fruto es una drupa en forma de baya de color negro. Requiere un suelo bien drenado y aunque es un árbol bastante resistente a las heladas prefiere las zonas soleadas y cálidas.
Es una especie originaria del Mediterráneo, donde desde hace más de 2.000 años varias culturas llevan utilizándolo tanto por sus propiedades médicas y culinarias como simbólicas. En la antigua Grecia se distinguía a los vencedores de las diferentes pruebas atléticas de las Olimpiadas con una corona de laurel. En la ciudad siria de Alepo todavía hoy se fabrica el famoso jabón de Alepo, considerado el primer jabón sólido de la historia, a partir de aceite de oliva y laurel. Para aprovechar las propiedades culinarias del laurel recolectaremos las hojas en verano y las dejaremos secar sueltas o en rama. Es conveniente utilizarlas antes de un año o perderán el sabor. Las hojas se suelen echar enteras en las sopas o caldos para aromatizarlos y darles el característico sabor un poco amargo del laurel.
También son muchas las propiedades terapéuticas del laurel; en infusión estimula el aparato digestivo, alivia la acidez de estómago, y hace más ligera la digestión. También es un gran diurético. En uso externo mejora la caspa, irritaciones de la piel, eczemas etc … Con los aceites elaborados a partir del laurel se pueden aliviar los dolores reumáticos y musculares.

laurus nobilis

hoja de laurel


viernes, 19 de abril de 2013

Petroselinum Crispum, perejil.

El perejil es originario de Europa Central y Meridional, aunque en la actualidad se cultiva en casi todo el mundo. Es una planta bienal perteneciente a la familia de las umbelíferas (como el apio, el hinojo, el cardo etc...). Cultivada con suficiente tierra puede llegar a medir más de medio metro. Da unas flores amarillentas en forma de umbelas múltiples. Todas sus variedades pueden agruparse en dos grandes grupos : los perejiles de hoja plana y los de hoja rizada, siendo los de hoja plana los más utilizados en la cocina debido a su sabor más intenso. Sus aplicaciones son múltiples tanto como planta aromática como medicinal.
En la cocina se utiliza mucho para aderezar salsas por su propiedad de combinar muy bien con otras plantas aromáticas, como podemos comprobar por ejemplo en las salsas a las finas hierbas.
También como planta medicinal tiene el perejil aplicaciones conocidas desde hace cientos de años. Hay que decir que las hojas se aplican frescas y el resto de la planta (tallos, raíces y semillas) normalmente se han de dejar secar al sol antes de poder aplicarlas. El perejil tiene efectos antirreumático, antiespasmódico y diurético. Gracias a su alto contenido en Boro puede ayudar a retrasar los efectos de la osteoporosis. En el sistema digestivo produce efectos carminativos.
El perejil puede tener efectos muy beneficiosos en la mujer, ya que ayuda a tener una menstruación más regular y mejoran los calambres típicos de la menopausia. Sin embargo no es conveniente que las mujeres lo tomen durante el embarazo, ya que puede reducir la producción de leche materna. También está contraindicado para personas que padezcan del hígado o el riñón.


perejil de hoja lisa

Como podemos observar en la foto, este perejil es de la variedad de hoja lisa.

planta aromática

perejil en maceta



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...